清晨六点，永辉鲁谷店肉禽区已亮起灯火。肉禽技工崔永军将当日首只内蒙古羔羊放在案板开始分切，透明操作间外立着的“我们可以为您免费提供切丝切块等服务”告示牌更加醒目——这项延续十六年的定制服务，成为这家老店学习胖东来自主调改焕新开业首日最温暖的风景。与此同时，蔬菜小店长吴昆正带领团队检查新到货的“水八仙”食材，背后墙上展示的蔬果农残检测结果格外醒目。今日，历经71天调改的永辉超市鲁谷店，正以扎实的商品升级与深化的社区关怀，诠释“国民超市”的责任担当。

　　“现在每天要处理十多种肉品，并且全部要提前剔除边角、分切装盒。”崔永军手持分切刀介绍。这位2021年永辉技能大赛羊肉分切达人，如今面临新挑战：安格斯牛肉、潮汕牛肉等新品类商品分切标准多样，需求激增：进口澳洲谷饲牛排煎着吃切片、烤着吃切块，潮汕牛肉根据需求现切不同部位和厚度，国产牛肉更适合切大块炖卤。在永辉“工匠计划”支持下，他已经通过肉禽技能认证，该计划今年已在全国培养了包括肉禽、熟食、烘焙在内的7个岗位、2904名认证技工，其中北京区域近200人通过认证，高级技工每月最高可获2500元补贴。“工匠计划”不仅提升了员工技能和收入，更核心的是通过培养专业人才队伍，为社区居民“菜篮子”的安全、优质、稳定供应提供了坚实保障，这是永辉对社区民生最基础也最重要的责任担当。

　　相邻蔬菜区，吴昆团队的变化同样显著。货架上新增了由紫白菜、紫苏叶、紫花菜、黑玉米等组成的花青素专区和定向种植专区，而莲蓬、鸡头米、菱角等南方“水八仙”食材旁，均配有制作方法。“之前教顾客用儿菜做腌菜、笋干炒腊肉，现在推广用水八仙煲汤。”这位从一线员工成长起来的管理者，带领团队将有机蔬菜扩展到了五十多种。其推行的“从收货到收台全流程带教”管理方式，确保叶菜每日动态变化、出清率保持高位，兑现着“守护菜篮子安全”的承诺。持续的应季食材推广和烹饪方法分享，不仅丰富了居民的餐桌文化，也承担了普及健康饮食知识的社区教育功能。

　　商品升级处处体现民生关怀：平谷大桃坚持24小时从枝头到货架；梭子蟹捕捞上岸24小时内鲜活上市；现制豆腐柜台8:00门店营业时热乎出炉；胖东来和永辉自有品牌专区“质价比”商品整齐陈列；7.9元定制鲜奶采用GAP一级认证牧场奶源，创下上架4天全国销售破百万的纪录。“所谓好商品，就是让顾客买得放心、吃得明白。”店长孙启轮说，“这不仅是经营理念，更是永辉作为‘国民超市’对千万家庭餐桌所肩负的社会责任承诺。”

　　“推购物车再不怕碰到货架了！”75岁的赵大爷在主通道感叹。调改后超市整体迁至二层，3.5米宽主通道可容纳多辆购物车并行，1.6米矮货架和热情的店员让坐轮椅者轻松购物。这些设计细节，充分体现了对老年顾客和行动不便者的关怀，让购物环境更具包容性。这些改变源自调改团队多批次赴胖东来学习的成果。

　　一层空间成为社区生活枢纽：北京稻香村糕点与乡村基等中式现炒飘散香气，餐饮占比达40%、不重样；健身房、药店、干洗、家纺等多类型业态满足各种需求；新设宠物寄存处配备饮用水、锁头等；母婴室配置温奶器与护理台；新增送货司机休息室。最忙碌的是永辉广场上的“爱心驿站”，这里为环卫工人和外卖快递员等提供手机充电宝、免费饮水、应急药箱与打气筒等工具，提供舒适温馨的歇脚空间。“爱心驿站”不仅是一个歇脚点，更是永辉主动履行社会责任、关爱城市奉献者的温暖窗口，为他们提供了实实在在的便利与尊重。

　　停车场变化同样体现人文关怀。多名统一制服的“管家”不仅引导车辆，更主动帮老人、抱着孩子的家长搬运重物。“上次买了两袋米，小伙子直接送到我车上。”居民刘阿姨回忆。这些服务带来双赢——停车场周转效率提升，顾客满意度跃升。

　　顾客满意度提升是永辉“照顾好员工”的反馈。门店调改后不仅提升员工薪资，新增免费工作餐和更衣休息室、休闲室，早就同步增加的免费饮品、冰品、防晒祛暑装备等让员工心里暖起来、幸福起来。永辉深知，“照顾好员工”是提供优质服务和履行社区责任的基石。提升员工幸福感与归属感，最终转化为服务社区的温度与力量。

　　鲁谷店已经陪伴居民16年的时光，调改期间，孙启轮团队回收大量居民建议，超60%被采纳实施：应上班族需求增加串好的烤串、打理好的生蚝和鲈鱼、切好的葱姜蒜等；按有娃小家庭提议增加小包装有机菜；依老人建议设置带放大镜的购物车等。这一贴心举措，切实解决了老年人阅读商品标签的困难。调改过程中广泛收集并采纳高比例居民建议，是永辉坚持“社区共建”理念的生动体现，真正将门店打造成居民参与、居民受益的社区公共空间。

　　社区互动已融入日常经营。吴昆团队开展应季食材试吃，近期重点推广“水八仙”烹饪方法；崔永军为老顾客保留的定制服务新增不同需求。“崔师傅切的肉，我闭着眼买！”顾客李大姐的信任印证着他的职业信念，“最金贵的不是手艺，是顾客那句‘永辉的肉我放心’”。据悉，不仅开业首日有面包冠军大师驻场，现场演绎面包制作，未来还将商品大规格试吃设为常态，加上金枪鱼展、有机蔬菜专场、花田萃、海天、不二家、伊利等多场次、多类型品牌活动，把“边吃边逛”体验感再次升级。

　　鲁谷店的蜕变印证着永辉的核心逻辑：通过认证的工匠队伍保障商品品质，员工成长反哺服务温度，社区需求驱动空间变革。这些投入，清晰勾勒出永辉履行社会责任的三大支柱：以工匠精神守护食品安全与品质，以员工幸福传递服务温度，以社区需求引领空间与服务创新。 这些投入正转化为可持续价值：有机蔬菜因居民推荐销量领先；管家服务缩短顾客滞留时间却提升客单价；叶菜高效周转保障新鲜度。在孙启轮看来，国民超市的本质是“让专业技艺与民生需求在菜篮子里相遇”。这三者的融合，共同构筑了永辉作为社区好邻居的坚实形象，续写着与首都邻里十六载的温情篇章。（图片由企业提供）